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Melonen Wildkräuter Salat


Im Moment stehen wir gerade total auf einen Salat mit Melone und Wildkräutern.
Er ist herrlich erfrischend, leicht verdaulich und gerade das Richtige für ein leichtes frühes Abendessen. Ein frühes Abendessen deshalb, damit euch genug Zeit bleibt, all die aufgenommene Flüssigkeit wieder loszuwerden, bevor ihr ins Bett hüpft.
Auch wenn ihr gern ein paar Pfunde loswerden wollt, ist dieser Salat genau das Richtige für euch. Ihr könnt wirklich viel davon essen ohne euch mit überschüssigen Kalorien zu belasten. Außerdem schmeckt er einfach nur himmlisch. Probiert es aus!

Ich hole uns dafür abends ganz frisch Kräuter und Salat aus dem Garten herein. Wenn ihr einen eigenen Garten habt oder auch „nur“ eine unbelastete Wiese, die ihr nach Wildkräutern absuchen könnt, würde ich euch empfehlen, immer ganz frisch kurz vor der Zubereitung zu ernten. Ansonsten kauft euch einfach alle Zutaten ein, die ihr nehmen wollt.

Melonen Wildkräuter Salat 1

Ich habe auch gleich noch ein paar Erdbeeren geerntet, die ich am Schluss mit auf den Salat geben werde.
Wählt die Kräuter und Salatköpfe für eure Zubereitung ganz nach euren Vorlieben aus oder lasst eure Intuition sprechen.

Ich zähle euch mal auf, was sich hier in meiner Ernte-Schüssel befindet:
– ein großer Salatkopf
– Zwiebellauch
– viel Rucola
– Estragon
– Kresse
– Koriander
– Melisse
– Pfefferminze
– etwas Rosmarin
– Kerbel
– Borretsch (Gurkenkraut)

Ihr könnt zum Beispiel auch Giersch, Spitzwegerich, zarte Löwenzahnblätter, Schafgarbe, Vogelmiere usw. an euren Salat geben.

Na, und dann braucht ihr natürlich noch eine reife, leckere Melone. Eine halbe Melone reicht bei mir für zwei Personen.

Zuerst die Melone in größere Stücke schneiden, von der Schale befreien und dann in eine große Schüssel hinein kleine mundgerechte Stücke schneiden. Den Rucola mit den Händen etwas kleiner zupfen und zur Melone geben. Anschließend alle Wildkräuter klein hacken und zum Salat geben.

Melonen Wildkräuter Salat 2

Wenn ihr den Salat etwas gehaltvoller haben möchtet, könnt ihr auch noch eine reife Avocado oder Nüsse hinzu geben. Schmeckt sehr lecker!

Als nächstes kommen noch 6 oder 7 in kleine Ringe geschnittene Datteln dazu.
Weiterhin 2 EL Apfelessig und 1 EL Öl, z.B. Walnussöl, aber Olivenöl geht auch.

Melonen Wildkräuter Salat 3

Alles ordentlich durchmischen. Und erst ganz am Schluss zupft ihr die gewaschenen Blätter eures Salatkopfes klein, gebt sie zu eurem Salat dazu und hebt sie vorsichtig unter.

Fertig!
Es erwartet euch ein Gedicht. Euer Gaumen wird begeistert sein! ❤

Melonen Wildkräuter Salat 4 fertig

Ein Kommentar zu Melonen Wildkräuter Salat

  1. Klingt verlockend. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren 🙂

    Gefällt 1 Person

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