Letztens habe ich mal wieder etwas gezaubert und diesen tollen Kohlrabi Algen Salat kreiert, der uns sehr gut geschmeckt hat und auch sehr nährstoffreich und sättigend ist. Deshalb möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten.

Wer noch keine Erfahrung mit Algen gemacht hat: Die Algen schmecken für meine Empfindung überhaupt nicht „fischig“ und sind auch schön weich und damit gut zu kauen. Ihr bekommt sie in jedem guten Bioladen.

Und los gehts!

Ihr braucht für einen Salat für zwei Personen:

– 1 Kohlrabi
– 4 große Radieschen (oder mehr)
– 2 Handvoll Arame Algen
– 2 Handvoll frische Kräuter (ich hatte Kresse, Oregano, Pimpinelle, Fenchelkraut, Basilikum)
– 1 EL frischen Zitronensaft
– 2 EL Olivenöl
– halben TL Himalaya Salz

Zubereitung:

1. Zuerst die Algen für mindestens eine Stunde, besser etwas länger, in kaltem Wasser einweichen.
2. Kohlrabi und Radischen fein raspeln.
3. Die Kräuter fein hacken.
4. Das Einweichwasser der Algen abgießen und die Algen in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen.
5. Alle Zutaten gemeinsam in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.

Und so toll sieht das dann aus…

Lasst es euch schmecken!

Liebe Grüße,