So vieles entsteht bei meinen Spielereien in der Küche!
Ich kann gar nicht immer alles dokumentieren. Doch manche Leckereien will ich euch einfach nicht vorenthalten und diese hier ist eine davon.

Es gibt ja eine Unmenge an Rezepten für Energy-Kugeln und irgendwie schmecken die meisten davon immer gleich.
Diese Kugeln hier sind durch einen Zufall entstanden. Ich wollte sie eigentlich etwas anders haben. Aber erst waren sie mir noch nicht schmackhaft genug, dann waren sie noch zu weich usw. Das Endergebnis jedoch ist zauberhaft. Hier kann ich mit Fug und Recht behaupten, der Weg ist das Ziel. 🙂

Die Liebeskugeln schmecken fruchtig, knackig und erfrischend. Wir lieben sie sehr und ich glaube, ich muss schon bald wieder Nachschub herstellen.

Ihr braucht:

– 1 Tasse Kokosraspel (das sind ca. 250 ml in eurem Messbecher)
– 2 EL Birkenzucker/Xylit 
– 1 Prise Himalaya Salz
– 3 EL weiches Kokosmus
– 2 TL Acai Pulver
– 2 EL flüssiges oder sehr weiches Kokosöl
– 1 TL Ahornsirup

Birkenzucker hat den gleichen Süßungsgrad wie Zucker, ist aber zahnfreundlich und hat einen niedrigen glykämischen Index. In diesem Fall geben die Xylitkristalle den Kugeln einen leicht crunchigen Effekt, den ich sehr passend finde.

Einfach alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und kleine Kugeln daraus formen. Dann für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Rausholen und genießen!

Hmmm…